Bahar, lezzetlerle başlar. Ev yapımı baharatlı kurabiyeler, sofralarınıza renk ve neşe katmanın en güzel yoludur. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolayca hazırlanabilen ve herkesin damak zevkine hitap eden bir lezzettir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (200 gram)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine kabartma tozunu, tarçını, karanfili, muskatı, yenibaharı ve tuzu ekleyip karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın ve un karışımına ekleyin. Yumurtayı ve sütü ayrı bir kapta çırpın. Tereyağı ve un karışımını parmak uçlarınızla hızlıca karıştırarak topaklanmasını engelleyin. Son olarak yumurtalı süt karışımını ekleyip hamur elde edin. Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla farklı şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tepside 5 dakika soğumaya bırakın. Daha sonra tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Baharatlı kurabiyeler oda sıcaklığında servis edilir. Yanında sıcak çay, kahve veya süt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu daha ince açabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal veya kimyon) özgün lezzetler yaratabilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklarsanız tazeliğini daha uzun süre korurlar. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1-2 hafta tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu ile yapılan bir vegan versiyonu mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve hazırladığınız kurabiyelerin sevdiklerinizle paylaşılarak keyifle yenen bir lezzet olmasını dileriz. Kolay gelsin!