Baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya kahve saatlerinde sunulan bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirilerek eşsiz bir tat elde edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, enfes baharatlı kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Toz şeker, kabartma tozu, tuz, tarçın, karanfil tozu, muskat rendesi, yenibahar ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin.
- Sütü ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Yumurtalı süt karışımını yavaş yavaş unlu karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Yuvarladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Kurabiyelerin üzerini hafifçe bastırarak çatal ile desen verin.
- Fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğutun, ardından tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Baharatlı kurabiyeler, oda sıcaklığında servis edilir. Yanında Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunulması idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında balla servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kurabiyelerin daha aromatik olması için baharatları kavurarak kullanabilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz.
- Artan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 30 dakika suda beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!