Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve genellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlamada tercih edilir. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından oldukça doyurucudur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, özel bir baharat karışımıyla lezzetini artıran klasik bir kurabiye tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/8 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1 tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı havuzun içine kırın. Toz şekeri, kabartma tozunu, tarçını, karanfili, muskatı, yenibaharı ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Unun ortasındaki yumurta ve etrafındaki un karışımını yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın. Tereyağını da azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizilmiş kurabiyeleri, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tel ızgara üzerine alın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Baharatsız kurabiyeler genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya yanında fındık, ceviz gibi kuru yemişler bulundurabilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir ve 3-4 gün tazeliğini korur.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamurunu daha ince açabilirsiniz. Baharat karışımını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, zerdeçal, kimyon) özgün lezzetler yaratabilirsiniz. Kurabiyeleri saklarken hava almayan bir kapta veya hava geçirmez bir poşette saklayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere ve kurabiyenin boyutuna göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45-50 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta veya poşette saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak kurabiyelerin daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!