Baharatlı kurabiyeler, özellikle Türk kahvesi veya çayı eşliğinde keyifli bir öğleden sonra veya misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilen lezzetli atıştırmalıklardır. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir baharatlı kurabiye tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı yıldız anason tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Tarçın, karanfil tozu, yıldız anason tozu ve muskat rendesini unun içine ekleyip karıştırın.
- Ceviz içini hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
- Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı geniş bir karıştırma kabına eleyin.
- Şeker, kabartma tozu, karbonat ve tuzu unun üzerine ekleyin. Bir çatal yardımıyla malzemeleri karıştırın.
- Sıvı yağ, süt ve yumurtayı unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak sıvıları eleyin.
- Kalan malzemeleri (tarçın karışımı ve kavrulmuş ceviz içi) ekleyip tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelmelidir.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Şekerli bir kalıp veya kurabiye kalıpları ile kurabiyeleri kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Baharatlı kurabiyeler oda sıcaklığında veya hafifçe ılık olarak servis edilir. Yanında Türk kahvesi veya çayı ile birlikte sunmak idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine bir tutam pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha lezzetli olması için baharatları kavurarak kullanabilirsiniz. Kavurma işlemi baharatların aromasını ortaya çıkarır ve kurabiyelere daha yoğun bir tat verir. Ayrıca, hamura ekleyeceğiniz farklı kuruyemişler (badem, fındık) kurabiyelerinize farklı bir dokunuş katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 12-15 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 35-40 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi sırasında çıtır çıtır hale gelebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!