Bahar aromalarıyla sofraları şenlendiren ev yapımı kurabiyeler, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar her davete eşlik eder. Özellikle baharat çeşitliliğiyle zenginleştirilmiş bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla bir araya getirerek hazırlamanızı sağlayacak.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 1 paket (20 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Üzerine kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Tarçın, karanfil, muskat, yenibahar ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
- Sıvı yağı, sütü ve yumurtayı bir başka kapta çırpın.
- Cevizi ve kuru üzümü ayıklayıp hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağ, süt ve yumurta karışımını unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek sıvı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Tarçın karışımını hamura ekleyip iyice yoğurun.
- İncecik açılmış hamuru kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller verin.
- Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tepside bir süre soğumaya bırakılır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilerek veya yanında bir fincan Türk kahvesi ile servis edilebilir. Sunum için şık bir tabak ve üzerine birkaç adet kuru çiçek veya limon dilimi ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kurabiyelerin daha lezzetli olması için hamura bir miktar rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyelerin çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 10 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir kurabiyenin kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun hazırlanması yaklaşık 20 dakika, şekil verme ve pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlar.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir. Isıtmak için fırında kısa süre ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yukarıda belirtilen şekilde vegan uyarlaması mümkündür. Vejetaryen uyarlaması zaten tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!