Bahar mevsiminin gelişini kutlayan, mis kokusuyla sofraları şenlendiren ev yapımı baharatlı kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken hazırlanan bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, farklı baharatların uyumuyla öne çıkan lezzetli kurabiyelerin adım adım yapılışını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) toz şeker
- 1 paket (20 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) sıvı yağ
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Toz şekeri, kabartma tozunu ve tuzu unun üzerine ekleyip karıştırın.
- Sıvı yağı, sütü ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Tarçın, karanfil, muskat, yenibahar ve cevizleri küçük parçalar halinde hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma sıvı yağ karışımını azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha serin ve yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
- İsteğe bağlı olarak kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla kurabiye şekilleri kesin.
- Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Ev yapımı baharatlı kurabiyeler, genellikle çay veya kahve ile birlikte servis edilir. Sunum için kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyveler bulundurabilirsiniz. Kurabiyeler oda sıcaklığında saklanabilir ve 3-4 gün tazeliğini korur.
Püf Noktası
- Kurabiyelerin daha lezzetli olması için, hamura bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
- Baharatların oranlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Kurabiyelerin çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz.
- Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini daha uzun süre koruyabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık bir kurabiyenin kalori değeri, kullanılan malzemelere ve büyüklüğüne göre değişmekle birlikte ortalama 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve fırınlama süresi dahil yaklaşık 45-60 dakika.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında saklamak tazeliğini korumasına yardımcı olabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Vejetaryen tarif olarak doğrudan uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!