Baharatsız kurabiyeler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir. Özellikle misafir ağırlamada veya çay saatlerinde sıklıkla tercih edilen bu kurabiyeler, farklı baharatlarla zenginleştirildiğinde eşsiz bir aroma ve tat ortaya çıkarır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, baharatlı ve lezzetli kurabiye yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 g) un
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (50 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı karanfil tozu
- 1/8 çay kaşığı muskat rendesi
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tarçın, karanfil, muskat ve tuzu unun içine ekleyip karıştırın. Yumurtayı da aynı kaseye ekleyin.
Soğuk tereyağını küp küp doğrayın. Tereyağının oda sıcaklığına gelmesi, kurabiyenin kıvamını etkileyecektir. Bu nedenle tereyağını hazırlarken dikkatli olun.
Hazırlanışı
- Unlu karışımın ortasına tereyağını ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile tereyağını unla karıştırarak topaklanmayan bir kıvam elde edin.
- Yumurta ekleyin ve hamuru toparlayın. Hamur ele yapışmamalı, hafif sert bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardak yardımıyla istediğiniz şekli kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 12-15 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tepside birkaç dakika soğutun. Ilıkken servis yapın. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte sunulabilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya farklı renklerde şekerlemelerle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kurabiyelerin daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı baharatlar (kekik, nane, kimyon) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında 1 haftaya kadar tazeliğini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta veya poşet içinde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak da tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kurabiyeler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!