Ev yapımı çekiçli atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya keyifli anlarda sofraları şenlendiren, lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle çekirdekli çeşitleri, hem çıtırlığı hem de zengin lezzetiyle beğenilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis bir çekiçli atıştırmalık sunmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) çekirdek (susam, keten tohumu, ay çekirdeği karışımı)
- 1 yemek kaşığı (7 g) maya
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek hazırlayın. Çekirdekleri bir tavada hafifçe kavurarak lezzetlerini ortaya çıkarın ve soğumaya bırakın. Kaşar peynirini rendelemeye özen gösterin. Yumurtayı oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Sıcak sütte mayayı ve şekeri eritin. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Ayrı bir kapta unu, tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı süt karışımını ekleyin.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ve yumurtayı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir kadebin veya kek kalıbının üzerine yerleştirin. Kenarlarına baskı yaparak kadebin şeklini almasını sağlayın.
- Hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Kavrulmuş çekirdekleri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Hamuru fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Çekiçli atıştırmalığı fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Dilimleyerek sunabilir, yanında domates salatası veya yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çekirdekleri kavurmak, lezzetlerini artırır ve çıtırlıklarını destekler. Hamurun kıvamı çok önemli olduğundan, un miktarını dikkatli ayarlayın. Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam sağlamak, kabarmasını hızlandırır. Farklı peynir çeşitleri (beyaz peynir, cheddar) kullanarak da lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir alternatif için süt yerine bitkisel süt ve yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “yumurta” kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt, yumurta yerine chia tohumu ile hazırlanan “yumurta” ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!