Ev yapımı çekiçli atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük atıştırmalık isteğinde sıklıkla tercih edilen lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Özellikle çilek, ceviz ve kuru kayısı gibi malzemelerle hazırlanan bu atıştırmalıklar, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir çekiçli atıştırmalık elde etmenizi sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı süt (240 ml)
- 1/2 su bardağı (100 g) sıvı yağ
- 1 paket instant maya (7 g)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı (150 g) çilek (yıkanmış ve doğranmış)
- 1/2 su bardağı (75 g) ceviz (itezli)
- 1/4 su bardağı (35 g) kuru kayısı (doğranmış)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
- Pudra şekeri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Çilekler yıkanıp küçük parçalar halinde doğranır. Cevizler iyice çekilmiş veya ince kıyılmış olmalıdır. Kuru kayısılar da küçük parçalar halinde doğranır. Yumurta ve süt servis için ayrı kaplarda hazırlanır.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasına maya, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Sıvı yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Yavaş yavaş unu sıvı malzemelerle karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru temiz bir zemine alın ve yaklaşık 10-15 dakika kadar merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Açtığınız hamurun üzerine doğranmış çilekleri, cevizleri ve kuru kayısıları eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında biraz boşluk bırakın.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi
Çekiçli atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz üzerine pudra şekeri serpin. Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için şık bir tabak ve üzerine birkaç adet taze çilek ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa dağılmaz, çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır. Hamurun kıvamını ayarlamak için süt miktarını dikkatli bir şekilde ekleyin. Daha yoğun bir lezzet için hamura bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Atıştırmalıkların çıtırlığını artırmak için hamuru açarken daha ince tutmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Malzemelerin miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çekiçli atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanabilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak zaten uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!