Ev yapımı çekiçli atıştırmalıklar, özellikle misafir ağırlarken veya keyifli bir buluşmada sunulduğunda sofraları şenlendirir. Bu tarif, çıtır çıtır dokusu ve zengin lezzetiyle her damak zevkine hitap eder. Hazırlanışı basit olsa da, doğru tekniklerle mükemmel sonuçlar elde edilebilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (125 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya (10 g)
- 1 su bardağı (150 g) çekirdek (ceviz, fındık veya karışık)
- Tava için sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Çekirdekleri ince ince kıyın. İstenirse hafifçe kavrularak lezzeti artırılabilir.
- Yoğurdu oda sıcaklığına getirin.
- Yumurtayı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. İçine tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Mayayı sıvı yağın bir kısmında ılık süt veya su ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
Hazırlanışı
- Unun üzerine mayalı karışımı ekleyin. Yoğurt ve yumurtayı da ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamuru bir pizza veya fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun alt kısmına hafifçe yağ sürebilirsiniz.
- Hamurun üzerine kıyılmış çekirdekleri eşit şekilde serpiştirin.
- Tepside hafifçe yağlı bir kaşık yardımıyla hamurun üzerine birkaç delik açın. Bu, hamurun patlamasını önler.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız atıştırmalıkları sıcakken servis yapın.
Sunum ve Servis
Çekiçli atıştırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında bol yeşillikli bir salata veya yoğurtlu bir dip sos ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince bir dilim limon veya taze nane yaprağı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Çekirdeklerin kavrulması, lezzetini önemli ölçüde artırır. Kavurma işlemi için kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Ayrıca, hamurun daha çıtır olması için mayalanma işleminden sonra hamuru tekrar hafifçe açıp üzerine ek çekirdek serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır. Doğru kıvam, çıtır çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çekiçli atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak, ilk günkü çıtırlığını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilir ve yumurtayı çıkarmak için bir miktar elma püresi veya chia tohumlu su ekleyebilirsiniz. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!