Ev yapımı çekiçli atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, lezzetli ve doyurucu seçeneklerdir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır ve çekirdekli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahve saatlerinde veya pikniklerde tercih edilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt (240 ml)
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı (yaklaşık 150g) çekirdek (ceviz, fındık, badem karışımı)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 tatlı kaşığı süt (yumurtanın üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Çekirdekleri bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Bu, lezzetlerini artırır.
- Sütü oda sıcaklığına getirin.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Sıcak sütü unun üzerine dökün ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Toz şekeri, tuzu ve sıvı yağı ekleyip, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Kavrulmuş çekirdekleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak veya fırın tepsisi şeklinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurtayı sürün ve hafifçe süt ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Çekiçli atıştırmalıkları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında taze meyveler veya yoğurt ile sunmak lezzetini tamamlayacaktır. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Çekirdekleri kavurmak, çıtırlığını ve lezzetini artırır. Hamurun kıvamı çok yoğun olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Fırın sıcaklığına dikkat edin, aksi takdirde yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Çekirdek miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak gerekirse, fırında kısa süre ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı süt veya yoğurt kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!