Ev yapımı çıtır atıştırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar her davete ve anafora renk katar. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir dokunuşla birleştirerek hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahve saatlerinde veya ani gelen misafirlerde harika bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g kıyma
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve karıştırın.
- Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve şekeri geniş bir karıştırma kabında karıştırın.
- Suyu ve zeytinyağını ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun ele yapışmaması için gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru üçgen veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Her bir hamur parçasının üzerine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
- Peynirli hamur parçalarının üzerine kıymayı yayın.
- Kıymalıların üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin.
- Biber salçası, pul biber ve karabiberi karıştırın ve bu karışımı kıymalıların üzerine sürün.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız atıştırmalıkları tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Çıtır atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun daha çıtır olması için açarken çok ince açmaya özen gösterin.
- Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
- Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişebilir, bu nedenle ara sıra kontrol edin.
- Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumuş olması durumunda hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Tekrar ısıtırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı mantar veya sebze karışımı ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!