Ev yapımı çıtır atıştırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük keyiflere kadar her anın vazgeçilmezi olabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır lezzetiyle damakları şenlendirecek bir atıştırmalıktır. Özellikle Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu lezzet, farklı baharatlarla kişiselleştirilebilir ve her türlü etkinliğe uyum sağlayabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (140 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Yumurtayı ve suyu ayrı bir kapta çırpın. Galeta ununu, kaşar peynirini ve pul biberi ayrı kaplarda hazırlayın. Yumurtalı karışımı hazırladıktan sonra, galeta unu karışımını da hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma yumurtalı karışımı yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru hafifçe oval bir yüzeye yayın ve 5 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru bir kesme yardımıyla kare veya dikdörtgen şekillerde kesin.
- Kesilen hamur parçalarını bir tavaya dizin. Tavayı orta ateşte ısıtın.
- Tavaya yerleştirdiğiniz hamur parçalarının her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızarma işlemi sırasında düzenli aralıklarla çevirin.
- Kızaran hamur parçalarını kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağı emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Çıtır atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates sosu, cacık veya farklı dip soslarla sunabilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra her bir parçanın üzerine hafifçe sıvı yağ gezdirin. Farklı lezzetler için galeta unu karışımına farklı baharatlar (örneğin, kekik, biberiye) ekleyebilirsiniz. Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olup toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Soğuk ताप tenha bırakıldığında tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk pişirildiğinde olduğu kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç kullanılmayabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!