Ev yapımı çıtır atıştırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar her anın vazgeçilmezidir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştirerek damakları şenlendirecek çıtır çıtır bir atıştırmalık sunmaktadır. Pratik ve lezzetli yapımıyla sofralarınıza kolayca dahil olabilecek bu tarif, özellikle kahve saatlerinde veya ani gelen misafirlerde harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı (120 ml) su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g kıyma
- 1 adet küçük boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve şekeri unun içine ekleyip karıştırın. Suyu, sıvı yağı ve rendelenmiş kaşarı ayrı bir kapta karıştırın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Domates salçasını küçük bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun havuzunun içine sıvı yağlı karışımı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir hamur dosyasının ortasına bir miktar kıyma, doğranmış soğan ve pul biber serpiştirin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırarak üçgen şekli verin ve ortadaki malzemeyi kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine hazırladığınız atıştırmalıkları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Çıtır atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates salçası veya cacık ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya isot ekleyebilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!