Ev yapımı çıtır atıştırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya keyifli anlarda sofraları şenlendiren lezzetli ve hızlı çözümlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının tadını modern bir dokunuşla birleştirerek hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Pratik yapımı sayesinde her aşçı kolaylıkla bu nefis lezzeti sofralarına taşıyabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir (küp küp doğranmış)
- 50 g pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir küp küp doğranıp bir kaseye alınır ve pul biber ile karıştırılır. Unun içine tuz ve karabiber eklenir. Yumurta bir kaseye kırılır ve su ile çırpılır. Sıvı yağ ayrı bir kaseye alınır.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve karabiber karıştırılan kaseye eklenir. Ortasını havuz gibi açılır ve yumurtalı su eklenir. Yavaş yavaş su eklenerek kıvamlı bir hamur elde edilene kadar yoğurulur. Hamur ele yapışmayan, kolayca şekil alabilen bir kıvama gelmelidir.
- Hamur hafifçe unlanmış bir zemine serilir ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açılır (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında).
- Açılan hamur bir pizza tepsisine veya fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Hamurun yüzeyi bir çatalla delinir.
- Peynirli karışım hamurun üzerine eşit olarak yayılır.
- Hamurun kenarları hafifçe içe doğru çekilerek fırınlanmaya hazır hale getirilir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Sunum ve Servis
Çıtır atıştırmalıklar fırından çıktıktan sonra sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken çok ince açmaya özen gösterin. Peynir karışımına farklı baharatlar (örneğin kekik veya pul biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, hamurun üzerine susam serpilerek de farklı bir dokunuş elde edilebilir. Pişirme süresinin ortasında once kontrol ederek rengini kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 40-45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekler oda sıcaklığında bir süre bekletildikten sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İlerleyen günlerde fırında veya mikrodalgada ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, çıtırlığı ilk pişirdiğinde olduğu kadar korunmayabilir. Isıtılırken fırın veya tavada kısa süre ısıtmak çıtırlığını geri kazandırabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!