Ev yapımı çıtır atıştırmalıklar, misafir sofralarına veya keyifli anlarınıza renk katar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle Türk kahvaltılarının veya öğle yemeklerinin yanında sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı (125 ml) su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı veya zeytinyağı)
- Peynir (kaşar, beyaz peynir veya istediğiniz türde), rendelenmiş
- Baharatlar (pul biber, kekik, karabiber karışımı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve karabiberi unun içine ekleyip karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kaseye kırıp çatal yardımıyla çırpın. Suyu ve sıvı yağı bir başka kaseye alın. Peyniri rendelemeye hazırlayın. Baharatları küçük bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuzun içine çırpılmış yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek elinizle karıştırmaya başlayın. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve elinizle yaklaşık 5-7 dakika merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamuru bir kesme yardımıyla veya bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Her bir hamur parçasının üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Üzerine baharat karışımından serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir.
Sunum ve Servi
Çıtır atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında farklı soslar (cacık, domates sosu, sarımsaklı sos) veya yeşillikler ile sunabilirsiniz. Ayrıca Türk kahvaltılarının veya öğle yemeklerinin yanında meze olarak da servis edilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken çok ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini karıştırarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Fırında pişirme süresinin ortasında bir kez çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz. Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Peynir ve kullanılan yağ miktarına göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İhtiyaç duyulduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine tahta un veya chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (biber, mantar, kabak) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!