Ev yapımı çıtır atıştırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar her anın vazgeçilmezidir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştirerek hazırlanan, çıtır çıtır ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahve saatlerinde veya özel günlerde sunulduğunda büyük beğeni toplar.
Malzemelere
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı süt (240 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (120 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (7 gram)
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı, üzerine sürmek için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, üzerine sürmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Sütü oda sıcaklığına getirin.
- Sıvı yağı ve tuzu ayrı kaplarda hazır bulundurun.
- Mayayı unun içine ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Yumurtayı (kullanılıyorsa) ayrı bir kaseye çırpın.
- Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Unun içine mayayı ve şekeri ekleyin. Ilık suyla hamur yoğurmaya başlayın.
- Sütü azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Bir pizza dilim bıçağı veya kesme tahtası yardımıyla hamuru yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri hafifçe nemlendirilmiş veya yağlanmış bir fırın tepsisine dizin. Şeritler arasına boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı (kullanılıyorsa) sürün.
- Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla her bir şeridin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Çıtır atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya farklı soslarla sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için su miktarını dikkatli ayarlayın. Daha çıtır bir sonuç için hamuru daha ince açabilirsiniz. Fırın sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayın. Tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha yoğun bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İki gün içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!