Ev yapımı çıtır atıştırmalıklar, misafir sofralarına veya keyifli anlara renk katan, kolayca hazırlanan lezzetlerdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ve her yaşa hitap eden atıştırmalığı adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı (240 ml) su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Tuzu ve şekeri unun içine ekleyip karıştırın. Suyu ve zeytinyağını ayrı bir kapta karıştırın. Kaşar ve beyaz peyniri rendeleyin. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce peynirlerin hazır olduğundan emin olun.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuzun içine sıvı yağlı su karışımını azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanmaya başlayınca tuzu ve şekeri ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 5 dakika daha yoğurun.
- Hamuru bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir hamur dairesinin üzerine rendelenmiş kaşar ve beyaz peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, peynirler eriyip hamur altın rengini alana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
- Pişen atıştırmalıkları fırından çıkarın ve servis tabağına alın.
Sunum ve Servi
Çıtır atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine biraz dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra hamurun üzerine bir spatula ile hafifçe bastırabilirsiniz. Peynirlerin lezzetini artırmak için farklı türlerde peynirler kullanabilirsiniz (örneğin, tuzsuz beyaz peynir veya otlu beyaz peynir).
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için hamurun yerine bitkisel yağ ve un karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!