Ev yapımı elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, geleneksel ve sevilen bir lezzettir. Bu tarif, klasik bir elmalı turta için adım adım detaylı bir rehber sunar. Pratik ipuçları ve püf noktalarıyla, evinizde mis gibi kokan, lezzetli bir turta hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 750g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı yağı ekleyin. Sıcak suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuzu ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma İçi Harcı: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın. Şekeri ve tarçını elmaların üzerine serpin, güzelce karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Turta kabının boyutuna uygun olarak açın ve turta kabına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma iç harcını turta kabının üzerine yayın. Ceviz içlerini elma dilimlerinin arasına serpiştirin.
- Hamurun kalan kısmını da aynı şekilde açın ve elma iç harcının üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın ve üzerini fırça yardımıyla çizin.
- Turta üzerini isteğe bağlı olarak çatal ile çizin veya desen verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpip, yanında vanilyalı dondurma veya çay ile sunulabilir. Turta dilimlerini servis tabağına dikkatlice yerleştirin.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, turta kabının altında yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş elmalı turta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Saklama kabında hava almayacak şekilde muhafaza edin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!