Güneşin ilk ışıklarıyla birlikte sofrayı şenlendiren, lezzetiyle güne pozitif bir başlangıç sunan ev yapımı kahvaltılıklar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, sunumuyla da göz dolduran kahvaltılıklarınızı hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 50 g beyaz peynir (iç harcı için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, toz şekeri ve kuru mayayı bu havuzun içine ekleyin. Birkaç dakika bekleyip, mayanın aktifleşmesini sağlayın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya başlayın. Beyaz peyniri rendeleyin. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
Peynir ve çırpılmış yumurtayı hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı elinizle veya bir mikserle yaklaşık 5-7 dakika kadarEle yapın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru top haline getirin. Her bir topu elinizle yuvarlayarak hafifçe kalınlaştırın.
- Her bir topun ortasına bir miktar rendelenmiş beyaz peynir koyun.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak iç harcı kapatın ve tekrar yuvarlayarak toplar haline getirin.
- Topları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine tereyağını sürün ve süt serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Güneşin ilk ışıklarıyla birlikte sıcak olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık, zeytin ve balzamik sirke ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa açması zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız. Hamurun mayalanma süresi sıcaklığa göre değişebilir, bu yüzden ortam sıcaklığını kontrol edin.
İç harcına farklı otlar (maydanoz, dereotu) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına farklı peynir çeşitleri (kaymak, kaşar) ekleyerek de farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu kahvaltılıklar kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için mayayı bitkisel süt ile hazırlayabilir, peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!