Güneşli bir sabah için hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir kahvaltılık. Ev yapımı kaşarlı menemen, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olup, özellikle hafta sonları veya misafir ağırlamak için idealdir. Bu tarif, yöresel lezzetleri ve basit adımları bir araya getirerek, her aşamada başarılı olmanızı sağlayacak şekilde detaylandırılmıştır.
Malzemelere
2 kişilik
- 2 adet orta boy domates (yaklaşık 250 g)
- 2 adet büyük boy yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- 50 g kaşar peyniri rendelenmiş
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
Malzemelerin Hazırlığı
Domatesleri ve soğanı iyice yıkayın. Domatesleri rendeleyin veya çok küçük doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin veya çok ince kıyın. Kaşar peynirini rendeleyin. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Baharatları (pul biber, karabiber, tuz) ayrı küçük kaplara paylaştırın.
Hazırlanışı
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve tüm tavaya yayın.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezinmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri tavaya ekleyin. Orta ateşte, domatesler suyunu çekene kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Domatesler suyunu çektikten sonra, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yumurtaları çırpılmış olanları tavaya dökün. Yumurtalar pişmeye başlarken, spatula yardımıyla karıştırarak pişirin.
- Yumurtalar istediğiniz kıvama gelince (halనకు gelince) rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpiştirin.
- Peynir eriyip kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Sunum ve Servis
Güneşli bir günde, sıcakken servis yapın. Yanında ekmek veya yeşilliklerle birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Menemenin kıvamını ayarlamak için domateslerin pişme süresini kontrol edin. Daha sulu bir menemen için domatesleri daha uzun süre pişirebilirsiniz. Kaşar peyniri yerine beyaz peynir veya cheddar da kullanabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, domateslere bir tutam kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup, toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan menemen, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtılırken hafifçe yağ ekleyerek daha lezzetli hale getirilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel alternatifler (örneğin, sarımsaklı tofu) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!