Güneşin ilk ışıklarıyla sofrayı şenlendiren, ev yapımı güneşe tatlı kahvaltılıklar, Türk mutfağının lezzetli bir başlangıcıdır. Özellikle hafta sonları veya misafir ağırlarken sunulduğunda büyük beğeni toplar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, nefis kokusuyla tüm evi saran bir lezzettir. Pratik adımlarla bu kahvaltılıklara ulaşabilir, sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 gram) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 gram) tuz
- 3-3,5 su bardağı (yaklaşık 450-525 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 5-10 dakika kadar aktifleşmesi için bekletin. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Tereyağını küp küp doğrayın ve oda sıcaklığında bekletin. Diğer malzemeleri ölçüde hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Aktifleşen maya karışımını eleyince hazırladığınız unun üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde etmek için azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Tuz ve sıvı yağı ekleyip hamuru 10-15 dakika kadar eleğinden geçirmeye özen göstererek, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamur ele yapışmamalıdır.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını hamurun üzerine yayın. Tereyağını hamurun içine doğru katlayın.
- Hamuru tekrar açın ve bu katlama işlemini 4-5 kez tekrarlayın. Her katlamadan sonra hamurun dinlenmesine kısa bir süre izin verin.
- Katladığınız hamuru yaklaşık 1,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Kesilen şeritleri alıp hafifçe uzunlamasına çekerek güneşe tatlı şekiller elde edin.
- Güneşe tatlıları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerini temiz bir bezle örtüp 15-20 dakika kadar tekrar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve güneşe tatlıları yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Güneşe tatlıları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya reçel ile birlikte sunulabilir. Özellikle taze sıkılmış portakal suyu ile harika eşleşir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Un miktarını dikkatli ayarlayın, aksi takdirde hamur sert olabilir. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur. Güneşe tatlıların daha çıtır olması için pişirme süresini biraz artırabilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma ve pişirme süresi ile birlikte toplamda 2-2,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir uyarlama gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!