Güneşin ilk ışıklarıyla başlanan Türk kahvaltısı, sadece bir öğün değil, aynı zamanda bir ritüeldir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla birleştirerek güne zinde bir başlangıç yapmanızı sağlar. Evde hazırlanan bu kahvaltı, misafirlerinizi de etkileyecek lezzetini barındırır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince çekilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (200 ml) tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı (100 g) tuzsuz beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (30 g) çörek otu
- 1/4 su bardağı (30 g) susam
- 1 yemek kaşığı bal
- 4 adet çok olgun domates
- 2 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 4 dilim ekşi mayalı ekmek veya tam buğday ekmeği
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Peyniri rendeleyin. Çörek otu ve susamı ayrı kaplarda hazırlayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Salatalığı ince dilimler halinde kesin. Kırmızı biberi de ince doğrayın. Ekşi mayalı ekmek dilimlerini hafifçe kızartın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Tereyağı eriyince sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Sütün kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Ardından rendelenmiş peyniri ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Peynir eriyince balı ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Ekşi mayalı ekmek dilimlerini sıcak servis tabağına yerleştirin.
- Peynirli karışımı ekmek dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine çörek otu ve susam serpin.
- Domatesleri, salatalığı ve kırmızı biberi ayrı tabaklarda sunun.
- Servis yaparken, peynirli ekmekleri yanında salata ve peynir çeşitleriyle birlikte sunun.
Sunum ve Servi
Peynirli ekmekler sıcak servis edilir. Yanında taze domates, salatalık ve kırmızı biber gibi mevsim sebzeleri ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Sunum için renkli tabaklar ve şık peynir kesme araçları kullanılabilir.
Püf Noktası
Peynirli karışımın kıvamını koyu tutmak için süt miktarını azaltabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için farklı peynir çeşitleri (örneğin kaşar veya beyaz peynir) ekleyebilirsiniz. Çörek otu ve susamın tazeliği lezzeti önemli ölçüde etkiler, bu yüzden taze kullanmaya özen gösterin. Peynirli ekmekleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 30 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan peynirli ekmekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtmak önemlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (örneğin badem sütü veya soya sütü) ve peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!