Güneşin ilk ışıklarıyla başlanan, taptaze malzemelerle hazırlanan bir kahvaltı sofrası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla bir araya getirerek güne zinde bir başlangıç yapmanızı sağlar. Özellikle hafta sonları veya özel günlerde misafirlerinize ikram etmek için idealdir. Bu kahvaltı, hem görsel olarak çekici hem de besleyici özelliklere sahiptir.
Malzemelere
- 4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) taze yoğurt
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) vanilya özütü
- 1 paket (100 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (75 g) nar ekşisi
- 1/4 su bardağı (37.5 g) ceviz içi
- Taze nane yaprakları (süslemek için)
- Olives (isteğe bağlı)
- Domates (isteğe bağlı)
- Biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- İnce bulguru bir kapta 10 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
- Ceviz içini incecik dövün.
- Taze naneleri yıkayıp kurulayın ve ince kıyın.
- Domates ve biberi küçük doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir kaseye alın. Üzerine süt, yoğurt, şeker ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Tavada tereyağını eritin. Erimiş tereyağının üzerine bulgur karışımını ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 15-20 dakika kadar pişirin. Bulgur, kıvam alıp suyunu çekene kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen bulgur pilavını bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan bulgur pilavını bir kaseye alın. İçine nar ekşisi ve dövülmüş ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Servis tabağına bulgur pilavından alın. Üzerine kıyılmış nane yaprakları serpiştirin. İsteğe bağlı olarak zeytin, domates ve biber ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güneşin ilk ışıklarıyla birlikte servis edilen bu kahvaltı, sıcak veya ılık olarak tüketilebilir. Sunum tabağını taze nane yapraklarıyla süsleyerek görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz. Yanında zeytin, domates ve biber gibi geleneksel kahvaltı lezzetleriyle birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
- Bulgurun daha lezzetli olması için ıslatırken içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
- Nar ekşisinin asiditesi, pilava farklı bir tat katacaktır. Miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
- Bulgur pilavını önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce hafifçe ısıtmanız yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken nemli tutmak için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!