Güneşe uyandığınız o lezzetli kahvaltının vazgeçilmezi, ev yapımı gözlemeniz. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle hafta sonları sevdiklerinizle birlikte hazırlayıp keyifle yemeniz için ideal.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 500 g ince kıyılmış beyaz peynir
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
- Servis için: Çemen, tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kaseye alın ve çatalla iyice ezin. Ezilmiş peynirin içine yumurtaları ekleyip karıştırın. Sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzunu ekleyin. Sıvı yağı ekleyip karıştırın. Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Şeritlerin ortasına peynirli harcından koyun.
- Şeritlerin uçlarını üst üste getirerek, içindeki harcı kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatmaya özen gösterin.
- Gözlemeleri orta ateşte, bol tereyağı ile yağlanmış bir tavada iki tarafı altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında gözlemelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
- Pişen gözlemeleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Gözlemeleri sıcak servis yapın. Yanında çemen ve tereyağı ile birlikte sunulur. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Gözlemelerin daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir harcına biraz karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Gözlemeleri pişirirken tavayı sürekli kontrol edin ve ateşi kısık tutmaya dikkat edin, böylece yanmadan pişerler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebzeler (biber, mantar, ıspanak vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!