Güneşin ilk ışıklarıyla başlanan, taze malzemelerin ve geleneksel lezzetlerin bir araya geldiği Türk kahvaltısı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir ritüeldir. Bu tarif, evde hazırlayabileceğiniz, hem doyurucu hem de lezzetli bir kahvaltı sunmaktadır. Özellikle hafta sonları veya misafir ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) ince шлакlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
- 1 paket (10 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (iç harcı için)
- 100 g kaşar peyniri (rendelenmiş, iç harcı için)
- 50 g beyaz peynir (ufalanmış, servis için)
- 2 adet domates (doğranmış, servis için)
- 1 adet salatalık (doğranmış, servis için)
- 2 adet sivri biber (doğranmış, servis için)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış, kavurmak için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (soğan kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık sütü, kuru mayayı, şekeri, tuzu ve sıvı yağı havuzun içine ekleyin. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
Domatesleri, salatalığı ve sivri biberleri doğrayın. Beyaz peyniri ufalanın. Soğanı ince ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Unlu karışıma çırpılmış yumurtayı ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın. Topaklanma kalmayana kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen hamur dilimlerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve hamurları yaklaşık 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pişen hamur dilimlerini tepsi থেকে çıkarın ve üzerine kavrulmuş soğanı serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kahvaltıyı sıcak olarak servis yapın. Yanında ufalanmış beyaz peynir, doğranmış domates, salatalık ve sivri biber ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak, yanında geleneksel Türk kahvesi ve taze sıkılmış portakal suyu ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha yumuşak olması için süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. İç harcına farklı peynir çeşitleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamur dilimlerini fırına sürmeden önce üzerlerine biraz sıvı yağ sürdüğünüzde daha çıtır olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine unlu karışım kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!