Güneşin ilk ışıklarıyla başlanan Türk kahvaltısı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir ritüeldir. Ev yapımı, güneşe uygun bir kahvaltı ise bu ritüeli daha da özel kılar. Taze malzemelerle hazırlanan bu zengin kahvaltı, enerji dolu bir güne başlangıç için idealdir. İşte size, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştiren, güneşe uygun bir kahvaltı tarifi.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) tam buğday unu
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g beyaz peynir
- 150 g sarı peynir
- 2 adet domates
- 1 adet salatalık
- 2 adet havuç
- 4 adet yumurta
- 4 dilim çavdar ekmeği
- 4 dilim beyaz peynir
- 100 g reçel (çeşitli)
- 1 su bardağı (150 ml) taze sıkılmış portakal suyu
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Tam buğday ununu bir kaseye alın ve ortasını açarak ılık suyu ekleyin. Tuz ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Yumurtaları bir kapta çırpın ve bu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Beyaz peyniri ve sarı peyniri rendeleyin. Domates, salatalık ve havucu ince ince doğrayın. Çavdar ekmeğini dilimleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, tuz ve zeytinyağını karıştırarak hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan kıvamda olmalı. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Rendelenmiş beyaz ve sarı peyniri hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Doğranmış domates, salatalık ve havucu peynirin üzerine yayın.
- Çavdar ekmeğini hafifçe kızartın.
- Yumurtaları çırpın ve tuz ile karabiberi ekleyin. Yumurtayı hamurun üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve kahvaltıyı yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Servis ederken üzerine reçel ekleyin. Yanında taze sıkılmış portakal suyu ile servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Pişen kahvaltıyı fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın. Yanında taze sıkılmış portakal suyu ve farklı çeşit reçeller sunulabilir. Kahvaltıyı sıcak servis edin.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok katı olursa pişmesi zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermekte güçlük çekersiniz. Peynir çeşitlerini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, kaşar peyniri veya lor peyniri de kullanabilirsiniz. Kahvaltının daha zengin olması için içine sucuk veya pastırma ekleyebilirsiniz. Portakal suyunu kendiniz sıkmak, lezzetini artıracaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu kahvaltı kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
- Artaan kahvaltı nasıl saklanır?
Artan kahvaltıyı bir hava geçirmez kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kurumasını önlemek için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurtayı tofu veya süt bazlı bir alternatifle değiştirebilirsiniz. Peynirleri de vegan peynirlerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Güneşin enerjisiyle dolu, lezzetli bir kahvaltı deneyimi yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!