Atıstırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok durumda sofraları süsleyen, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetine lezzet katan bir atıştırmalıktır. Özellikle misafirlerinize sunmak için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 100 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak pul biberi de peynirin içine ekleyebilirsiniz. Unu bir karıştırma kabına eleyin. Ilık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın. Peynir ve pul biber karışımını unun üzerine ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Kesilen hamur halkalarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Her bir hamur halkasının üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri hamur halkalarının üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya zeytinlerle birlikte sunulabilir. Misafirlerinize sunarken üzerine biraz daha pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Peynir yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir atıştırmalık için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halindeyken hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!