Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katan bu lezzetler, çeşitliliği ve kolaylığı ile bilinir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, nefis ve doyurucu bir atıştırmalık olan klasik atıştırmalık tarifini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine ılık suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş unun içinden karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe unlayın. İnce bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru bir kesme yardımıyla veya bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
- Tavada tereyağını eritin. Orta ateşte, hamur halkalarını altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran halkaları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını alın.
- Ayrı bir kapta rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber ve karabiberi karıştırın.
- Kızarmış hamur halkalarını bir tabağa dizin ve üzerine hazırladığınız peynirli karışımı serpiştirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açarken çok ince açmaya özen gösterin. Peynir karışımına farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak çıtırlığı ilk pişirdiğinde kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!