Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar çok yönlü kullanım alanlarına sahiptirler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik ve lezzetli bir atıştırmalık sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (iç harç için)
- 100 g kıyma (iç harç için)
- 1 adet kuru soğan (iç harç için)
- 1/2 çay kaşığı pul biber (iç harç için)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (iç harç için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yumurtayı ayrı bir kaseye çırpın.
İç harç için soğanı ince ince doğrayın. Kıyma ile birlikte tavada kavurun. Soğan kavrulunca pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırarak yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak açın. Açtığınız hamur bezelerini yuvarlak veya oval şekillerde açın.
- Hamurun ortasına bir miktar iç harç koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak üçgen şekli verin. Kenarlarını birbirine bastırarak kapatın.
- Hazırladığınız atıştırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Atıştırmalıkları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra üzerine biraz sıvı yağ sürebilirsiniz. İç harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. İç harcın içeriğine göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında ilk günkü gibi çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin, kabak, havuç, biber) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!