Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar pek çok farklı durumda sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 100 g beyaz peynir
- 1/4 su bardağı (60 ml) dereotu ince kıyılmış
- 1/4 su bardağı (60 ml) maydanoz ince kıyılmış
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri rendeleyin ve kağıt havlu ile fazla suyunu sıkın. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı ortasına kırın. Sütü, sıvı yağı, tuzu ve kabartma tozunu yumurtayla birlikte karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun içine sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru tercihen yuvarlak veya şerit şeklinde kesin.
- Her bir hamur parçasının üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpiştirin.
- Peynirli hamur parçalarını, dereotu ve maydanozla süsleyin.
- Tavada veya fırında pişirmek için hazırladığınız atıştırmalıkları yerleştirin. Tavada pişiriyorsanız, orta ateşte pembeleşinceye kadar pişirin. Fırında pişiriyorsanız, 180 derecede yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynirin sulu olmaması için mutlaka iyice sıkın. Hamurun kıvamı çok katı olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Daha farklı bir lezzet için peynir yerine kaşar peyniri veya diğer Türk peynirlerini kullanabilirsiniz. Fırında pişirirken üzerinin daha hızlı kızarmasını istiyorsanız, pişirme süresinin sonlarına doğru fırının sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 15-20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!