Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok farklı şekilde sofralarımıza eşlik ederler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve lezzetine doyamayacağınız bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (25 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı (240 g) un (yaklaşık)
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü oda sıcaklığına getirin. Mayayı ve şekeri ılık sütte eritin, 5 dakika kadar bekleyerek mayanın aktifleşmesini sağlayın. Unu bir kaseye alın. Rendelenmiş kaşar peynirini küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece kolayca eritilebilir.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını eritin ve yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalığı sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates, salatalık gibi taze sebzelerle veya çay ve kahve ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Peynir çeşitleri kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz (örneğin, beyaz peynir, cheddar). Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu yüzden kontrol etmeniz önemlidir. Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır. Peynir miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. Oda sıcaklığında bekletmek tazeliğini kaybetmesine neden olabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı kaybolabilir, bu yüzden ısıtırken dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!