Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar pek çok durumda sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olması sebebiyle özellikle hafta sonları hazırlanan bu atıştırmalık, misafirlerinizi memnun edecek.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı
- 200 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g sucuk (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru mayayı ve şekeri ılık suyun içinde eritin ve 5 dakika kadar bekletin. Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Tuzu ekleyin. Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. İyice ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru zeytinyağı ile yağlayıp üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Sucuğu ince dilimler halinde doğrayın. Kaşar peynirini rendelin.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Peynirin üzerine doğradığınız sucuk dilimlerini yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalıkları sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında çık după üzerine pul biber serpiştirerek de servis edebilirsiniz. Sunum için bir kesme tahtası ve güzel bir tabak kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, mayalanma işleminden sonra hamuru birkaç kez hafifçe yoğurarak içindeki gazı atın. Sucuk yerine kıyma veya salam da kullanabilirsiniz. Peynir çeşitliliği için beyaz peynir veya cheddar da deneyebilirsiniz. Ayrı bir lezzet katmak için hamurun üzerine karabiber serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 buçuk saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilir ve sucuk yerine sebze (örneğin, biber veya mantar) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için sucuğu çıkarabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!