Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu lezzetler, farklı malzemeler ve pişirme teknikleriyle çeşitlenir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş bir atıştırmalık tarifi: Peynirli Su Böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 4 adet yufka
- 200 g beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla iyice ezin. Tuzunu ekleyip karıştırın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını bir kaseye alın ve erimesini bekleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencereye veya fırın kabına eritilmiş tereyağının yarısını yayın.
- İlk yufkayı serin. Üzerine süt-yumurta karışımını yayın.
- Ezen peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- İkinci yufkayı peynirin üzerine dikkatlice kapatın.
- Yufkanın üzerine kalan tereyağını sürün.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde üst üste yerleştirin ve her katmanın üzerine süt-yumurta karışımını sürün.
- Üst yufkayı kapatın.
- Üzerine sıvı yağı gezdirin.
- Tencereyi kısık ateşte, yufkalar kızarana kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika)
- Alternatif olarak, fırını 180°C’ye ısıtın ve su böreğini fırın tepsisine yerleştirin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Su böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilerek sofraya yerleştirin.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, pişirme işlemine başlamadan önce yufkaları hafifçe ıslatabilirsiniz. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Su böreğinin daha lezzetli olması için, peyniri tuzsuz tercih edin ve kendi damak zevkinize göre tuz ekleyin. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha zengin bir lezzet verir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!