Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar birçok farklı amaçla kullanılır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir atıştırmalıktır. Lezzeti ve pratikliği ile her sofraya değer katar.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı (80 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını açın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu hazırlayın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak ayrı bir kaseye koyun. Yumurtayı ayrı bir kasede çırpın.
Hazırlanışı
- Eyaleği açtığınız unun ortasına ılık suyu ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin.
- Tuz, sıvı yağ ve çırpılmış yumurtayı hamura ekleyip iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen hamur dairelerinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- Her bir hamur dairenin ortasına bir parça tereyağı yerleştirin.
- Atıstırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Atıstırmalıklar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık ve diğer mezelerle birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Atıstırmalıkların daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının lezzetini artırmak için içine biraz sarımsak serpebilirsiniz. Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Atıstırmalıkları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya fırında ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybedebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Kaşar peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!