Atıstırmalıklar, misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok farklı durumda sofraları şenlendiren, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş ve her damak zevkine hitap eden atıştırmalıkların yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Peynir (kaşar, beyaz peynir veya istediğiniz türde) – 100 g
- Sucuk veya sosis (isteğe bağlı) – 100 g
- Maydanoz (doğranmış) – 2 yemek kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyerek kabartma tozu ile karıştırın. Yumurtayı süt ile birlikte çırpın. Peyniri küp küp doğrayın. Sucuğu veya sosisleri ince dilimler halinde kesin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Eleyilmiş unun üzerine tuz ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, yumurta ve sıvı yağı çırpın.
- Unlu karışıma sıvı karışımı ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Topaklanma olmaması için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Hamur kıvamına geldiğinde (ele yapışmayan, kolayca dökülen bir kıvam) maydanozu ekleyip karıştırın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Üzerine biraz sıvı yağ ekleyin.
- Bir kepçe dolusu hamuru tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayın.
- Hamurun üzerine peynir, sucuk veya sosis dilimleri serpiştirin.
- Hamurun altı kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Atıştırmalığı dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Pişen atıştırmalıkları temiz bir havlu kağıdının üzerine alın, fazla yağını emmesi için bekletin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Peynir çeşitlerini değiştirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, lor peyniri veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz. Sucuk yerine pastırma veya salam da kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz, çok sıvı olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için hamura bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya ta작 전분 karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için sucuk veya sosis yerine sebze (biber, mantar, soğan vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!