Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hem misafir ağırlamada hem de günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetler, çeşitliliği ve kolay hazırlığıyla bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasikleşmiş atıştırmalık tariflerinden biri.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın, ardından ince ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu iyice karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı ekleyin ve yavaş yavaş unun ortasındaki boşluğa dökün. Elinizle veya bir kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir tost makinesinin veya fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.
- Üzerine doğradığınız soğanı yayın.
- Soğanın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde peynirin üzerine yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine karabiber serpebilirsiniz.
- Tost makinesini veya önceden ısıtılmış 180 derece fırını kullanarak atıştırmalığı pişirin. Tost makinesinde yaklaşık 3-5 dakika, fırında ise 10-15 dakika kadar pişmesi yeterlidir. Üzerindeki peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalığı sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha su ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, beyaz peynir veya cheddar peyniri kullanabilirsiniz. Atıştırmalığın daha çıtır olması için hamuru daha ince açabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştırmalığı oda sıcaklığında bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 2-3 gün tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!