Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem misafir ağırlamada hem de günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzetler, farklı malzemeler ve tekniklerle hazırlanabilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 1/2 su bardağı (125 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) limon suyu
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan (çok ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz ve kurumadan önce hafifçe eleyerek kepeğinden arındırın. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın. Maydanozu soğanın doğranmasıyla aynı anda hazırlayın. Tüm malzemeleri kullanmadan önce hazırlamak, pişirme sürecini hızlandırır.
Hazırlanışı
- İnce elemiş bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve üzerini kapatarak yaklaşık 20-25 dakika kadar bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşamalıdır.
- Bulgur suyunu çektiğinde, bulgura zeytinyağını, limon suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
- Doğranmış soğanı ve maydanozu bulgura ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Yoğurulmuş bulguru elinizle küçük, yuvarlak toplar haline getirin. Topların büyüklüğü sizin tercihlerinize göre değişebilir.
- Tüm toplar elde edildikten sonra, bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresince birkaç kez kontrol edin ve gerekirse çevirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Bulgurun daha lezzetli olması için, suyunun çekme sürecinde üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için bulgura nar ekşisi veya sumak ekleyebilirsiniz. Atıştırmalıkların daha çıtır olması için fırında pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!