Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar birçok farklı ocasiónda yer alır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olması sebebiyle özellikle yoğun geçen günler için idealdir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca elinizle yaklaşık 5-7 dakika kadar iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmeye özen gösterin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir kâseye veya fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarını düzgün bir şekilde ayarlayın.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, maydanoz, dereotu ve pul biberi serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalığı fırından çıkarıp birkaç dakika soğumaya bırakın. Dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken ince açmaya özen gösterin. Peynir çeşitlerini (beyaz peynir, cheddar vb.) kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Hamura biraz sarımsak tozu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir ve kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk pişirildiğindeki çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için un yerine bitkisel un karışımı, peynir yerine bitkisel peynir veya sebzeler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!