Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olması sebebiyle özellikle hafta sonları hazırlamak için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı (5 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 g) zeytinyağı
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru mayayı ılık su ve toz şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Bu, mayanın aktifleşmesini sağlar.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Unun ortasındaki mayalı karışımı ekleyin.
- Tuzu ve zeytinyağını da unun üzerine serpiştirin.
Hazırlanışı
- Unu yavaş yavaş mayalı karışım ve diğer malzemelerle karıştırmaya başlayın. İlk başta bir kaşıkla karıştırın, ardından elle yoğurmaya geçin.
- Ele yapışmayan, yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı.
- Açtığınız hamuru bir bardak veya fırın tepsisi şeklinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine tereyağını eritin ve yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalıkları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, reçel veya zeytin gibi farklı lezzetlerle birlikte sunmak keyifli olacaktır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha su ekleyebilirsiniz. Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam sağlamak, kabarmasını hızlandırır. Tereyağı yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz, bu da farklı bir lezzet katacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtır çıtır özelliğini kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirmesini diliyoruz!