Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlarken veya günlük öğünlerde sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir atıştırmalıktır. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı (5 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 2 yemek kaşığı (30 g) sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu bir başka kaseye alın ve toz şekeri ile birlikte eritin.
- Kuru mayayı ılık suda bekletin, köpürmesini bekleyin.
- Tuzu unun üzerine serpiştirin.
- Sıvı yağı unun ortasındaki havuzun içine ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalanan suyu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unu mayayla karıştırarak hamur yoğurmaya başlayın.
- Hamuru elinizle yaklaşık 8-10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyebilirsiniz.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Kesilen hamur bezelerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine parmaklarınızla hafifçe bastırarak desen verin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve atıştırmalıkları yaklaşık 12-15 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde de keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha lezzetli olması için, mayalanma sürecinde hamurun sıcaklığının sabit tutulması önemlidir. Ayrıca, hamuru açarken merdaneyi sürekli çevirerek hamurun yapışmasını engelleyebilirsiniz. Daha çıtır bir atıştırmalık için, fırınlama süresinin son birkaç dakikasında fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ilk günkü tazeliğini kaybetme ihtimali vardır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için mayalanma işleminde yoğurt yerine bitkisel bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!