Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar çok çeşitli durumlarda sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Pratik yapımı sayesinde her aşçının kolayca hazırlayabileceği bir lezzettir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet yumurta (servis için)
- Susam veya çörek otu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peynir, rende ile rendelenerek servis aşamasında kullanılmak üzere ayrı bir kaseye alınır. Yumurta, servis öncesinde çırpılır.
Un, geniş bir karıştırma kabına alınır. Ilık su, toz şeker ve instant maya karıştırılarak 5 dakika kadar bekletilir, mayanın aktifleşmesi sağlanır.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unun içine ekleyin. Bir kaşık veya spatula yardımıyla yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Tuzu ekleyin ve ardından zeytinyağını da karışıma ekleyin.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine beyaz peyniri ve kaşar peynirini eşit şekilde serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Dilimlediğiniz atıştırmalıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalıklar sıcakken servis edilir. Yanında domates, salatalık ve diğer mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşak su ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; esimerkiksi, lor peyniri veya diğer Türk peynirleri de kullanılabilir. Daha çıtır bir doku için hamurun üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip fırında pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu atıştırmalığın kalori değeri nedir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5-2 saat sürer.
- Artan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Soğutucuda hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir, ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!