Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar çok çeşitli durumlarda sofraları süsler. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan klasik atıştırmalıkların yapımını adım adım anlatmaktadır. Bu tarifler, hem hazırlaması kolay hem de lezzet açısından zengin olup, Türk mutfağının kültürel mirasının bir yansımasıdır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 adet yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kurulayın ve ince kıyın. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve ortasına ılık suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Yavaş yavaş unun ortasından eklemeye başlayarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir pizza veya fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun kenarlarını biraz yükseltin.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini, maydanozu ve dereotunu serpiştirin.
- Yumurtayı çırpın ve hamurun kenarlarına gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Atıştırmalığı sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, açtıktan sonra üzerine biraz sıvı yağ gezdirip tekrar katlayabilirsiniz. Peynir çeşitlerini (beyaz peynir, lor peyniri) de kullanabilirsiniz. Maydanoz ve dereotu yerine farklı yeşillikler de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve fırında veya tavada yeniden ısıtın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, süt veya yoğurt) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir veya sebzeler (biber, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!