Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlarken veya günlük öğünlerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Klasik tarifi ile sofraları şenlendirecek bu atıştırmalığın nasıl yapıldığını detaylı olarak öğrenelim.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (7g)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Yarım su bardağı sucuk (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin. Mayayı sıvı yağ ile birlikte ayrı bir kapta 5 dakika kadar ılık suda bekletin. Rendelenmiş kaşar peynirini ve doğranmış sucuğu (kullanılıyorsa) ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve maya karışımını unun ortasına ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Kesilen hamur dosyalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Sucuk kullanıyorsanız, küçük parçalar halinde doğrayıp peynirin üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıstırmalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra biraz soğuyunca daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken ince açmaya özen gösterin. Üzerine serpiştireceğiniz baharatlar (pul biber, karabiber) lezzetini zenginleştirecektir. Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı süt veya su kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel bazlı peynir veya sebzeler (biber, mantar) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için sucuk yerine farklı sebzeler veya mantar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!