Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük öğünlere kadar çok çeşitli durumlarda sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) un
- 1/2 su bardağı (125 ml) süt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) şeker
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasına çukur açın. Yumurtayı çukurun içine kırın. Sütü, sıvı yağı, tuzu ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Eyale hazırladığınız unlu karışıma sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyerek, sürekli karıştırın. Topaklanma kalmayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamur kıvamına geldiğinde, elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla hamurdan daireler kesin.
- Kesilen hamur toplarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında reçel, bal veya peynir ile sunulabilir. Fırınlanmış ekmek dilimleri veya salatalık dilimleri ile birlikte servis etmek de lezzetini artırır.
Püf Noktası
Hamura bir tutam kabartma tozu ekleyerek daha kabarık olmasını sağlayabilirsiniz. Tereyağının soğuk olması, atıştırmalıkların daha çıtır olmasını sağlar. Farklı aromalar için hamura baharatlar (pul biber, kekik vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 40 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!