Atıştrımalık, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve genellikle sofraların açılışında veya kahvaltılarda yer alır. Farklı çeşitleri ve lezzetleriyle misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir başlangıçtır. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir atıştrımalık tarifi.
Malzemelere
- 2 yumurta
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (120 g) galeta unu
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemelerin Hazırlığı
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatal veya belçik yardımıyla iyice çırpın.
- Sütü, sıvı yağı, tuzu ve karabiberi yumurtalı karışıma ekleyip tekrar çırpın.
- Galeta ununu ve rendelenmiş kaşar peynirini ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Derin bir tencere veya karıştırma kabının dibine sıvı yağdan ince bir tabaka gezdirin ve ısıtın.
- Yumurta karışımını tencereye dökün ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Karışımın dibine yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.
- Karışım hafifçe koyulaşmaya başlayınca galeta ununun yarısını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Karışım kıvam alıp kalınlaşmaya başlayınca kalan galeta ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Atıştrımalığın yüzeyi altın rengi olunca ve iç kısmı pişince ocaktan alın.
- Servis tabağına alın ve kalan galeta unu ile üzerini serpin.
Sunum ve Servis
Atıştrımalıkları sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, cacık veya farklı mezelerle birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Galeta ununun tazeliği önemlidir. Taze galeta unu kullanmak atıştrımalığın daha çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, karışımın kıvamını ayarlamak için süt miktarını damla damla ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olup toplamda 25-30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan atıştrımalıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ilk pişirdiği kadar çıtır olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine kinoa veya pirinç unu kullanılabilir. Kaşar peyniri yerine vegan peynir veya hiç kullanılmayabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!