Atıstırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük öğünlerde sofraları şenlendiren, lezzetli ve çeşitli ikramlardır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ev yapımı atıştırmalıkların temelini oluşturur ve farklı malzemelerle kişisel zevklere göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı havuzun içine kırın. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru servis tabağına veya fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Bir bıçak veya pizzacı bıçağı ile hamurun üzerini istediğiniz şekilde dilimleyin (şeritler, kareler, üçgenler vb.).
- Dilimlediğiniz hamurların üzerine fırça yardımıyla 1 yemek kaşığı sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa daha fazla su ekleyebilir, çok yumuşak olursa biraz un ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir atıştırmalık için hamurun üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Farklı lezzetler için hamura baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu atıştırmalık kaç kaloridir?
Yaklaşık 1 porsiyonu (yaklaşık 5 dilim) 200-250 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Arta kalan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuya kaldırabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ve 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!