Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar pek çok farklı durumda sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetleri yansıtan klasik bir atıştırmalıktır. Pratik yapısı sayesinde her aşçının kolayca uyarlayabileceği bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı (80 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) çekirdeksiz ançej
- 1 yumurta (servis için)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın. Ançejleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve tuzu ekleyin.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek elinizle yoğurmaya başlayın. Sıvı yağı da ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.
- Kavrulmuş soğanı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve çekirdeksiz ançejleri üzerine serpiştirin.
- Yumurtayı çırpın ve hamurun kenarlarına veya ortasına gezdirin.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalığı fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında domates, salatalık veya turşu gibi salatalarla birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ançej yerine farklı iç harçlar da deneyebilirsiniz, örneğin sucuk veya salam.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu atıştırmalığın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak porsiyon başına 250-300 kalori civarındadır.
- Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan atıştırmalıklar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında bir süre saklanabilir. Buzdolabında saklandığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Ertesi gün yenebilir mi? Tekrar ısıtılır mı?
Ertesi gün yenebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak yine de lezzetlidir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, süt veya yoğurt) kullanılabilir. Peynir yerine bitkisel peynir veya sebze çeşitleri (örneğin, biber veya mantar) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!