Atıstırmalıklar, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve misafir ağırlamaktan günlük atıştırmalıklara kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu tarif, geleneksel olarak evde hazırlanan ve lezzetiyle öne çıkan klasik atıştırmalıkları oluşturur. Pratik ve doyurucu bu ikramlar, her sofraya renk katar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- Peynir (beyaz veya kaşar, 150-200 g)
- Sucuk veya sosis (100-150 g)
- Maydanoz (bir tutam, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. İlik suyu ve sıvı yağı havuzun içine ekleyin. Tuzu ekleyip karıştırmaya başlayın. Yumurtayı ekleyecekseniz, ayrı bir kapta çırpın ve unirle karıştırmaya ekleyin. Peyniri rendelenin. Sucuğu veya sosisleri dilimleyin. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ ve tuzu karıştırma kabında elinizle veya bir mikser yardımıyla iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru tercihen yuvarlak veya kısa kenarları kıvrılmış şekilde kesin.
- Her bir hamur parçasına peynir serpiştirin. Üzerine dilimlenmiş sucuk veya sosis ekleyin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırarak atıştırmalıkların şeklini verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine atıştırmalıkları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemli. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin, aksi takdirde atıştırmalıklar sert olur. Peynir çeşitlerini değiştirebilirsiniz; örneğin, cheddar veya gravyer peyniri kullanabilirsiniz. Sucuk yerine pastırma veya salam da kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir doku için hamurun üzerine çok az sıvı yağ sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığını kaybedebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için un yerine bitkisel un karışımı, peynir yerine bitkisel peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için sucuk veya sosis yerine sebze (örneğin, biber veya mantar) kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!