Atıstırmalıklar, misafir ağırlamalarında veya günlük öğünlerde sofraları zenginleştiren, lezzetli ve çeşitli ikramlardır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ev yapımı atıştırmalıkların klasiklerinden birini sunmaktadır. Pratik ve lezzetli bu tarif, özellikle misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kuru mayayı ılık su ve toz şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Bu, mayanın aktifleşmesini sağlar.
- Rendelenmiş kaşar peynirini hazırlayın.
- Susam veya çörek otunu ayrı bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalanan su karışımını unun ortasına dökün. Zeytinyağını da ekleyin.
- Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İyice yoğurun ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir fırın tepsisine (önceden yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş) yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Atıştırmalıkları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis yapın. Yanında domates, salatalık veya zeytinyağı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çay veya kahve eşliğinde keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Hamurun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
Hamurun kıvamı çok sert gelirse, tarifte belirtilen su miktarını biraz artırabilirsiniz.
Artan atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Ertesi gün ısıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Peynir eklenmesi kalori miktarını artırır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olduğu için toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Buzdolabında ise 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) kullanılabilir. Peynir yerine vegan peynir veya hiç kullanılmayabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!